鄂菜的地域特色探析论文
一、以淡水鱼鲜为主的食材
湖北淡水鱼类资源丰富，具有“千湖之省”的称谓，鄂菜食材形成了以淡水鱼鲜为主的特色。商务部发布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》指出：“辣文化餐饮集聚区：以四川、重庆、湖南、湖北、江西、贵州为主的餐饮区域。重点建设重庆美食之都、川菜产业化基地、长沙‘湘菜文化之都’和湖北淡水渔乡，引导江西香辣风味、贵州酸辣风味餐饮发展。”
(一)鄂菜代表风味中的食材分析
鄂菜主料以淡水鱼鲜为主，其次是猪、鸡、鸭、牛和羊等畜禽类，植物性原料以豆腐等为主。《中国名菜谱·湖北风味》收录的湖北名菜中有水产类菜肴101 道，淡水鱼鲜为主料83 道;48 道肉类菜肴中，猪肉类菜肴有40 道;48 道禽蛋类菜肴中，鸡肉类菜肴有24 道。由此可知，鄂菜食材以淡水鱼鲜为主，其次是猪和鸡。通过主料的分析，可以清晰地反映鄂菜的食材特色。
淡水鱼鲜中又以鳝鱼、青鱼、鲫鱼、鳜鱼、虾较为常用，鮰鱼、武昌鱼和鳊鱼制作的菜肴名声较大。如湖北“笔架鱼肚”，是湖北石首市笔架山的特产，用此处的鮰鱼制作而成。早在明朝洪武年间就成为进奉宫廷的贡品。目前，石首市正在把“笔架鱼肚”申报为地理标志证明商标。据说在阳光下干鱼肚能够看到笔架山的图案，是辨别真假笔架鱼肚的依据。每斤笔架鱼肚高达4 800 元，被誉为“金肚”。长江武汉段的鮰鱼质量上乘，武汉餐饮老字号老大兴园制作的鮰鱼菜肴声名远播。
鄂菜中以猪肉、鸡肉、鸭肉为主材的菜肴，因为帝王名士的影响而成为代表风味。楚乡鸡就是根据孟浩然的“故人具鸡黍，邀我至田家”的著名诗句制作的名肴。翰林鸡和青莲鸭等因李白在安陆为官时期喜食而成名。黄州东坡肉是苏东坡自制的猪肉菜肴。从他的《猪肉颂》中得知，当时猪肉在黄州贱如土。在苏东坡的影响下东坡肉成为今日杭州、徐州、黄冈、眉州各地争抢的地方名菜。千张肉据传出自唐朝名相段文昌之手，状元油得名于北宋时期安陆籍状元宋祁、宋庠兄弟。蟠龙菜俗名“卷切子”，因为助力明嘉靖皇帝继位有功而获赐名蟠龙菜，成为宫廷菜肴。正如刘禹锡所言：“山不在高，有仙则名;水不在深，有龙则灵。”
在鄂菜中，以羊肉为主料的菜肴并不多见，这是因为湖北水乡环境并不适合羊的规模化养殖。同易于获取的鱼虾猪鸡等原料相比，羊肉尽管鲜美，但价格相对较高。在口味上，受饮食传统等的影响，湖北居民也不太适应。与鸡鸭同为大众化家禽的鹅，在鄂菜原料中更为鲜见，因湖北不太适宜养鹅，人们很少以鹅入馔。
鄂菜菜肴配料以猪肉、鸡脯肉、火腿、冬笋、冬菇、香菇、玉兰片、荸荠、黑木耳、鸡蛋等为主，其中尤以猪肉、鸡脯肉、火腿、冬笋、冬菇、玉兰片和香菇的使用较为普遍。
(二)食材特色形成的影响因素
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，鄂菜就是在“靠水吃水”地域背景下形成了以淡水鱼鲜为主的食材特色;在“靠山吃山”的环境下形成了以冬菇、冬笋、香菇、玉兰片为主的配料选择使用特色。“靠山吃山，靠水吃水”是人们饮食生活顺应所生活的自然生态的通俗化表达，其中也暗含着部分“天人合一”的饮食思想。
湖北的自然环境中水和山的特征突出。长江从重庆巫山县入境，奔流而下，横贯全省，由黄梅流入安徽境内。长江最大支流汉江自陕西蜀江口入境，在汉口与长江汇合，形成了“江汉朝宗”的地理景观。境内长度在5km 以上的小河流多达1 193 条，两大河流滋养着省内千余条支流。古老的云梦泽充满着瑰丽的神话气息，而它只是湖北众多淡水湖泊中的一个。“鄂渚上千，湖泊成群”的湖北有“千湖之省”之誉，不仅河流纵横，湖泊点缀，湖北地处亚热带，降雨量丰沛，年平均降雨量在750~1 600mm之间。
众多的河流湖泊和人工水库孕育着种类丰富的淡水鱼鲜。尤其以黄鳝、青鱼、鲫鱼、草鱼、财鱼、鳡鱼、鲌鱼、甲鱼、河虾、湖虾等较为常见，也生活着鮰鱼、武昌鱼、石头鱼、春鱼等名贵鱼类。这些易于捕捞养殖的淡水鱼鲜，就成为人们饮食原料的主要来源。
山清水秀的灵秀湖北，因水而灵动，因山而秀美。鄂西、鄂西北、鄂东、鄂东南等地区分布着高低起伏的群山，据统计，山地占湖北省面积的55%。地处亚热带的山地，植被风貌独特，生长着种类丰富的野生动植物。相对于凶猛的野生动物，植物类食材更容易采集获取。根据食材的口感和营养，人们逐渐形成食用冬菇、冬笋、香菇和用笋子制作的玉兰片的习惯。
人们在采集渔猎过程中，学会了种植和养殖。湖北境内发现了多处史前先民遗址，在城背溪文化、大溪文化等史前遗址中，都发现了猪、狗、牛、羊、鸡等动物的骨骼。当社会生产具备了食材选择的条件，人们就把畜禽类食材集中在猪和鸡上。因为狗肉的口感不如二者，所以狗肉的地位比较低，民间有“狗肉不上正席”的说法。牛用于耕种，农户一般不会杀耕牛食用。羊肉味道鲜美，被奉为美味和财产的象征，一般用于交换物质和换取货币。饲养猪主要是为了食肉，养殖鸡主要是为了获得鸡肉和鸡蛋，南北朝时期形成吃鸡蛋的习俗。
由此可见，鄂菜以淡水鱼鲜为主，以猪、鸡为次，香菇、冬笋、冬菇、玉兰片为常用配料的食材特色，是受自然生态环境、社会生产和人们的饮食观念等因素的影响逐步形成的。
二、鄂菜的制作工艺特色
烹饪风味流派，一般是指在长期的发展历史过程中形成，在选料、制作工艺和成菜标准上自成体系的地方风味。历史悠久、自成体系、影响范围较大，成为烹饪风味流派的评判因素。鄂菜作为著名的地方烹饪风味流派，历史悠久，被称为“千年鄂菜”。不仅食材特色突出，在制作工艺上也自成体系，且形成独特的风格。
(一)以蒸、炸、烧、煨和汆为主的`制作工艺特色
说起鄂菜，人们耳熟能详的有“沔阳三蒸”“清蒸武昌鱼”“排骨煨汤”“瓦罐鸡汤”等菜肴。其实鄂菜的传统制作技艺多种多样，当今更是兼及南北，融汇中西。为了更好地分析鄂菜的制作工艺特色，本文以鄂菜代表风味为研究对象，对其制作工艺进行分类。
在新石器时期的大溪文化等遗址，发现了“甑”这种器具，表明湖北利用蒸法制作食物已有近万年的历史。从蒸稻米发展到蒸鱼、肉和菜等食材，进而形成形式多样的蒸类菜肴。在用水煮鱼的过程中，人们逐步提高菜肴的鲜美程度和食用的便利，创造出鱼汆、空心鱼汆和橘瓣鱼汆等名菜。鄂菜工艺中使用最为频繁的是蒸和炸，其次是煨、炖、烧和汆。蒸分为清蒸、粉蒸;烧中又有干烧、红烧之分。使用蒸法的菜肴最多，然后依次是炸、烧、煨、炖和汆。有些菜肴制作复杂，使用复合工艺，也是采用蒸和烧、蒸和炸、炸和烧、汆和烧等，是蒸、炸、烧、汆中两种制作工艺的复合运用。
(二)鄂菜工艺特色形成的影响因素
菜肴制作工艺使用的依据是食材性质，不同性质的食材要采用不同的烹调工艺。
蒸是利用蒸汽传热使原料成熟的方法。鄂菜中的蒸，一般是以水蒸气为传热介质。旺火沸水急蒸，适用于鲜嫩水产原料如清蒸鱼等。旺火沸水久蒸，适用于制作口感酥烂的菜肴，如粉蒸肉等。中小火满慢蒸，适用于茸状原料，如荆沙鱼糕、肉糕等。蒸主要是利用水蒸气的热量把食物蒸熟。湖北淡水资源丰富，以水蒸气制熟食物有着便利的条件。鄂菜以淡水鱼鲜为主，蒸技法能够使食材的质地细嫩、味道鲜美，放在笼屉中蒸，也能保持鱼鲜形整而不烂。如果用炒、烩等方法，质地细嫩的鱼鲜就难以保证完整的造型。相对于烤，淡水鱼鲜更适合于蒸，相对于水煮，蒸能更好地保持原料中营养成分。
炸是以油为传热介质，利用油温制熟食材或使食材定型的工艺方法。炸既独立运用，也用于原料定型，所以，炸是应用广泛的烹饪工艺。炸制的菜肴色泽金黄，形态完整，酥脆香松。淡水鱼鲜味道鲜美，但是也有腥味浓、骨刺多等缺陷。利用大火蒸，鱼肉鲜嫩，骨刺松软。如果是骨硬或刺多的鱼类，通过油炸可以把鱼的骨刺炸得酥脆，免去骨刺扎破喉咙之忧。猪肉、鸡肉等肉类菜肴经过高温油炸，变得香而不腻，口感松软。尤其是需要定型的菜肴，如网油沙、状元油、核桃腰、皮条鳝鱼等，多用油炸制法。
煨是以水为传热介质的烹调方法。将原料加入汤水中，用武火烧沸再改小火或微火长时间慢慢加热至原料酥烂味足。煨和煮接近，从发展顺序来讲，煨可能是在水煮的基础上发展而来。湖北淡水资源丰富，人们在煮熟鱼鲜肉类或藕等食材的过程中慢慢形成了煨炖的制作工艺。湖北人喜欢喝煨汤是因为在亚热带气候和山高水多的地理环境中，湿热或湿冷的天气下，人们需要喝汤进补。另外，在生活条件不富裕的情况下，煨汤能够满足大家庭的饮食需要，肉少汤多，人人都可以美美地喝上一碗。
烧是将经过初步熟处理的原料加适量水或汤用旺火烧开，中小火烧透入味，旺火收汁的烹调方法，可以分为红烧、白烧、干烧等类别。熟处理方法一般有蒸、炸、煎、炒等，可用于多种原料。相对于水煮，烧制的鱼鲜和肉类菜肴味道更加丰富，色泽也相对美观。
汆是小型原料在沸水中迅速制熟的烹饪方法，一般用于制作圆形的食物。受巫文化的影响，湖北形成尚圆的饮食观念，有“无圆不成席”之说。传说鱼圆是楚武王的厨师创制的。楚武王爱吃鱼，但是怕骨刺扎喉咙。为了避免触怒武王而遭杀身之祸，厨师们用汆的技法制作出吃鱼不见骨刺的鱼圆。传说以上层人物的影响力反映出人们的饮食追求。汆主要是用短时间能制熟的鱼茸为原料，做成圆形的鱼圆。相对于烧、煨、蒸、炸而言，用沸水短时间制熟原料的汆法，具有制作简便、成本低廉等特点。因此，更容易在下层民众中普及使用。
因此，鄂菜以蒸、炸、烧、煨和汆为主的制作工艺特色主要是源于鄂菜的食材特色，同时也受到生态环境、生活条件、饮食观念和文化传统的影响。
作为地方烹饪风味流派的鄂菜，有着悠久的历史。沧海桑田，朝代变更，鄂菜在千年发展中经历自然和社会变迁传承至今，是因为它始终保持着自身的地域特色。让鄂菜永葆本色的内在力量是鄂菜文化，鄂菜文化包括鄂菜食材、菜肴等物质层面，制作工艺等制度层面和人们的饮食观念等精神观念层面内涵。通过梳理鄂菜文化的三个层面，可以清楚地了解鄂菜地域特色及其影响因素。
讨菜生涯论文
当年的西双版纳农场，缺油少菜，以至于喝盐巴汤，到伙房连一滴油也没有的时候，盐巴汤也不供应了，就只有吃白饭的分。
吃白饭令人发愁。每当知青们从伙房里打到的只是一碗碗白饭的时候，知青们的“讨菜生涯”就开始了。
说到“讨菜生涯”，先要交代一下知青的`“小灶”。因伙房里常常供应的不是“红锅菜”（无油的菜）就是盐巴汤，知青们不得不自己或几个人搭伙开起了“小灶”。或在几块石头上架口小铁锅，或自备一只火油炉，烧点小菜作为补充。开“小灶”的油是探亲回城市带来的，至于菜料，那就各显神通了。有的知青跟老职工关系较好，每次探亲回来不忘送些香烟、糖果、肥皂之类的联络感情，因此有时能从老职工的自留地里得到少许蔬菜，或老职工自制的辣豆豉等。若是某知青刚探亲回来，那他或他们的“小灶”就非常诱人了：也许有咸肉、香肠呢！
知青们从伙房打了白饭纷纷回到茅棚宿舍，此时，宿舍区就有若干处炊烟袅袅升起。炊烟升起之处，是当顿有“小灶”开的知青正在忙乎。而有些知青无灶可开，只好厚起脸皮开始“巡逻”。东家串串，西家瞅瞅，“走过路过，不要错过”，见哪处知青开了小锅菜，就捧碗上前道：“讨点菜，讨点菜，白饭实在吃不下。”一般来说，虽然“小灶”的东西也不多，几个搭伙知青仅只一碗小菜，但念在同是难兄难弟，就让他夹几筷头吧。再说，谁没有“巡逻”的时候啊，今天你施舍几筷头，明天你可能就被施舍几筷头呢。如此共度时艰。
一般来说，知青大都还识相。一是夹的筷头不能太多，起码不能喧宾夺主；二是不能太频繁，今天刚讨过，明天又来讨，那脸色就不好看了。也有不大识相的知青。我所在的老连队有个知青被人讨厌，“昨天来讨，今天又来讨，太不识相了！”人们这样评价他。
“讨菜”也要有策略。你今天讨东家，明天就去西家嘛，如“圈子”太小，盯牢一二家讨，难免遭人白眼。当然，你“讨菜”的“圈子”大，人缘好，当你被讨的时候“圈子”也大，人缘也好，这时你可不能小气啊！
一般来说，男知青“讨菜”较多，女知青脸皮薄，情愿吃白饭或自家过小日子，不大“巡逻”。
大棚蔬菜苗期的病害防治探析论文
【摘要】随着我国改革开放的不断深入，社会各行各业的发展尤如雨后春笋般崛起，呈现出万紫千红的新局面，我国农业的发展也不甘落后正在一路高歌猛进，尤其在大棚蔬菜种植的发展也呈现出欣欣向荣的景象，而如何做好大棚蔬菜苗期病害防治变得非常的重要。本文笔者首先分析了大棚蔬菜苗期病害所在，然后对苗期病害的根源采取了切实有效的防治展开了相关的探讨，望给同行们的有关研究提供一些有意义的参考。
【关键词】大棚蔬菜；农业防治；物理防治虽然大棚蔬菜的种植效果已获得广大农户的青睐，但由于菜苗生长初始的抵抗力相对较为脆弱，易于遭受不同病害的影响，造成幼苗枯萎死亡。所以，按照实际情况对大棚蔬菜苗期出现的病害采取切实有效的防治策略已迫不及待。
1大棚蔬菜苗期产生的主要病害
1）猝倒病。猝倒病又称之为绵腐病，此病害主要是蔬菜幼苗接近于地面的茎基部有水渍状的出现，在其病发处会有发黄、溢缩与凹陷的产生，在叶子未凋落的时候，幼苗就开始猝倒，幼苗如果遇到严重的情况时，在数日内便会有大面积猝倒的发生。该病害一般会在高湿、低温、通风条件差的情况时出现。2）立枯病。立枯病经常会发生于大棚蔬菜由幼苗期向成株期转变期间，尤其在育苗的中后期伴有常发性，此病发生之时幼苗茎基部位会呈现出橄榄形暗褐色病斑，一旦到了白天之时病苗便会出现枯萎，若是遇到湿度较大的情况时，病斑扩大将会绕茎一周，直至最后病斑区域慢慢地发生收缩与枯萎，最终植株出现死亡。通常立枯病的产生会与通风效果差、苗床温度高、幼苗徒长的情况有莫大的关联[1]。3）灰霉病。对于灰霉病而言，它一般在室内温度高与通风效果差的情况下发生，在出现的情况下病菌核埋于土壤里，在气温适宜的条件下便会大量繁殖，分生孢子由然产生，再经由水分、气流等进行有效传播，从而造成幼苗病变的产生。幼苗一旦被感染后会有变褐、凋萎、萎蔫等现象的出现，同时幼苗的根部会逐渐腐烂，甚至有的折倒，严重的会直至死亡。4）沤根病害。是大棚蔬菜育苗期的常见病害之一，幼苗若是遇到沤根病害，就难以形成新根，根部会有发黄的出现，形成锈色后便逐渐腐烂，最终幼苗会黏掉，而且也非常容易拔出来。沤根病害主要在苗床高湿、温度低、光线不足的环境下而出现。
2大棚蔬菜苗期病害防治新策略
2.1农业防治
农业防治策略指的是在选择蔬菜种子的.时候以抗病品种为核心，确保选择幼苗的抗病性卓越无比。同时需要加强控制室内的湿度与通风效果，实施病菌过分繁殖的防治；并且需预防过密的种植，使互相接触传染的可能得到有效减少；除此之外，也有必要增施磷钾肥，使幼苗的抗病能力得到增强。主要实施策略有如下几点：1）大棚蔬菜种植大部分在春秋季实施，在此季度的棚内气温较高，而外界气温较低，这样有利于细菌的不断繁殖。所以，要采取有效方法保持室温适中，尽可能不要在地温过低进实施播种，而通常地温维持在12℃左右为宜。2）在进行种植时需考虑植物的各种不同特性，由于大棚内北部气温较低，南部气温较高，所以在种植之时要理性进行选择，在北部可以种喜凉的作物，在南部要种喜温的作物。若是地温出现过低，应当采取保温膜覆盖来增加温度，以有助于加速种子破土。3）在实施种植之前，先进行平整与翻晒土地，使土壤性质得到有效改善，若是去年植物有过病害的发生，则需要实施对土壤的消毒，从而保证土壤健康利于植物生长。而在浇水的过程中需分栽一行浇一行，在保证水下渗之后，可覆盖1.5厘米的细土，从而确保种子完全被覆盖为宜。4）不断加强施用有机肥料，在施用过程中要预防把病菌带入田地里。5）在种植完之后，需要进行调节与掌控大棚内的湿度、温度与光照等，在浇水过程中应当保持适量，以便预防浇水过量影响到幼苗的正常生长[2]。
2.2物理防治
由于大棚蔬菜苗期大部分病害都有喜低温与潮湿等特性，因此在实施后期大棚管理工作之时，需以增温排湿为重点，在苗床浇透的前提下，尽可能控制浇水量与浇水次数，以便于预防病菌不断滋生。在幼苗长出之后，浇水时应按实际情况进行，浇水完后覆盖1.5厘米左右的细土，以便预防土壤水分出现过大。除此之外，春冬季的气温稳定性欠佳，在遇到雨雪天或阴天时需要及时揭帘，尽量维持棚内的湿度适中。在对土地翻整过程中，保证翻整完全无缺，要及时进行清除植株残体，同时并进行对土壤杀菌为上策。
2.3化学防治
在大棚蔬菜苗期病害的防治中，化学防治策略也是目前应用比较广泛的一种，它主要是经由采取化学制剂对病菌进行杀灭，从而实现苗期病害的防治。而在选择化学制剂之时，需要对施药量、施药时间与施药方法进行严格控制，同时严禁使用高残留农药于蔬菜上。防治方法主要有：1）首当其冲是进行对土床的消毒，用5克70%浓度的多菌灵与1公斤的细土进行搅拌，再加入细土14公斤，农户人员在实施播种时，取5公斤的药土来铺底，在播种完以后对剩余10公斤药土加以覆盖。最后用75%浓度的百菌清一千倍液体实施喷雾，使药效保持不变。2）精心挑选好的种子，选完种子之后用50%多菌灵五百倍液进行浸泡，接着放在阳光下晒干，这样做能够有效防止猝倒病与立枯病的出现。
2.4管理防治
1）施用农家肥。大棚蔬菜育苗需要按照实际情况增施农家肥，特别是热性肥，不但能够培育壮苗，增加幼苗的抗病能力，而且能够提高地温，使病害的发生得到有效减轻。其做法是：在大棚蔬菜育苗之前，把完全腐熟的热性农家肥捣碎后再与床土进行混拌。但前提条件下是一定要采用腐熟的热性农家肥，不然会有烧根的出现。2）保持光线充足。在育苗之前，选择光线充足之处建苗床最为适宜。如此不但有助于幼苗强健生长，使其抗病能力获得增强，而且还能够减轻蔬菜苗期沤根的出现。3）通风效果适中。菜苗在子叶展开之后，选择暖和通风天气揭开覆盖物为宜，同时向苗床内撒施一层均匀的细干土，再盖严好覆盖物，如此不但能够降低床土湿度，而且可以起到一定的增温效果。4）温度保持适当。要合理对床土进行配制，播后至苗期需要确保足够的土温。若是出现阴雨天光照暗淡时，需要及时做好保温与增温的策略。如果是早春育苗，在棚内采取电热温床实施育苗为最好不过，如此可有助于起到保温的作用。
3结束语
总而言之，随着我国农业的迅速发展，大棚蔬菜的种植作为新世纪一道亮丽的风景线将会越来越受到广大农户的喜爱，然而在大棚蔬菜种植的苗期较为脆弱，易于受到病毒的侵害，影响幼苗的正常生长，导致菜苗出现枯萎与死亡，从而有效减少农民的收成。所以，非常有必要采取行之有效的策略实施各种病害的防治，从而能够防止蔬菜病情的扩大，影响到农业的生产。
参考文献
[1]张冰,王浩,刘留建.早春大棚菜苗期如何管[J].北京农业,2007,(3):6.
[2]石国基.大棚茄果类蔬菜的苗期管理[J].农家科技,2006,(3):8.
课堂教学思路探析论文
关键词：
小学英语；课堂教学；新思路；素质教育
小学教育是学生时期最为基础的教育，对学生时代的学习起着尤为关键的作用。在此阶段，学生开始正式步入学校，接受较为系统的知识教育，教师的教学理念和方式对此阶段学生的影响也是十分深远的。新课程改革对小学教育提出了新的要求和定位，就小学英语教学来说，要求有长远的进步和显著的教学效果。下面笔者结合自身多年的教学经验，对小学英语教学新思路进行探析。
一、要在教学中建立素质教育理念和模式
我国目前正处在应试教育向素质教育转型的过渡阶段，建立素质教学理念及相关教学模式是寻求教育长远发展和进步的重要前提。社会进步带来了日益激烈的竞争，现阶段社会对人才的定位和要求也逐渐提高，如何在小学阶段打牢基础成为至关重要的.问题。小学英语作为小学教育阶段一门重要学科，势必要将素质教育理念与课堂教学紧密结合。这就要求教师要转变教学观念，摒弃只重视学生成绩的传统教学理念，进而转移到重视学生素质养成的素质教学理念上来。小学是学生道德品质塑形的关键期，我们教师在组织英语课堂教学时，要特别注意渗入德育方面的教学。一方面要积极引导学生建立正确的人生观、价值观，另一方面也要通过对正确品德素养及行为的弘扬、表彰和奖励来促进素质教育的进步。
二、要重视学生自主学习能力的培养
小学英语是英语教学的启蒙阶段，因年龄和心性影响，小学生的自制力和自主性都普遍较弱，这时期的教学教师绝不能忽略对学生自主性和自制性的培养。这就要求教师要改变传统讲授灌输为主的教学模式，提倡和建立以学生自主学习为主，老师讲解及引导为辅的教学方式，逐渐让学生形成自主学习的能力，提高其自制力。这方面教师可以尝试采用分组讨论学习的方式，让学生亲身参与教学过程中对问题发现、思考和解决的过程，循序渐进地培养学生自主学习的素质和能力，提高课堂教学效率。
三、要注意采用灵活开放的教学方法
英语的本质是一种交流的语言，其应用范围也较为广泛，作为语言教学的最终目的就是要确保学生可以有效地表述和交流。这就要求我们教师要注意多给学生提供交流的机会和舞台，而采用灵活开放的教学方式也成为必然。在实施小学英语课堂教学时，教师可以尝试以分组的方式来安排学生表演英语短句、英语歌曲或情景小故事，让学生切身投入到英语情境中，让其在愉悦的体验中逐步提高自身英语表述能力，培养英语学习兴趣和爱好。
总之，小学英语教学作为小学教育的重要组成部分，我们教师要特别注意结合实际教学环境，对教材及教学内容进行有益补充和组织调整，树立素质教学理念，不断开发新的教学模式和方法，进而推动小学英语教学获得长远发展和进步。